魚(yú)的種類(lèi)有很多,導(dǎo)致魚(yú)的做法也大不相同,不同的魚(yú)含有不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)我們的身體健康非常有利。那么日常生活中鱸魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說(shuō)欄目視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
烤鱸魚(yú)的做法
材料
鱸魚(yú)1條(約500克)、甜酒200克、香蔥兩根。
調(diào)料
鹽2克、剁椒20克、蒜蓉5克、姜末5克。
生抽10克、蠔油5克、油5克。
做法
1、首先我們要將鱸魚(yú)宰殺,然后將其去鱗去內(nèi)臟,再清洗干凈,然后在魚(yú)身上劃上幾刀,在撒些鹽腌制5分鐘。
2、取平底鍋,鍋燒熱,放油,下鱸魚(yú)入鍋中用小火煎至兩面金黃。
3、煎好的鱸魚(yú)擺放到烤盤(pán)中。
4、然后我們就可以將剁椒、姜末、蒜蓉混合入料理碗中中,緊接著加入適量的生抽和蠔油攪拌均勻成料汁就可以了。
5、鍋再次燒熱,倒入甜酒和料理汁,煮沸成烤魚(yú)汁。
6、把烤魚(yú)汁淋到鱸魚(yú)上,送入預(yù)熱200度的烤箱中烤5分鐘,取出后趁熱撒上蔥花。
香烤鱸魚(yú)
材料
鮮鱸魚(yú)1條(約500g),鮮香茅1根。
老姜(切片)10片,鮮朝天椒2個(gè),紅糖30g。
魚(yú)露,生抽,黃酒,辣椒油各15ml。
做法
1、將鮮鱸魚(yú)收拾洗凈,用廚房紙巾吸去表面水分,兩面分別用刀斜切3刀,每個(gè)刀縫中都塞入1片老姜,其余姜片放入魚(yú)腹中。
2、然后我們要將鮮香茅和鮮朝天椒清洗干凈并一同剁碎,然后加入適量的生抽、黃酒、辣椒油和紅糖、魚(yú)露一同調(diào)成汁。
3、烤箱預(yù)熱同時(shí),將東菱電烤箱的烤盤(pán)中鋪上一層錫紙:把錫紙折成一個(gè)深口的盒子,將處理好的鱸魚(yú)放進(jìn)去。
4、將調(diào)好的香料汁均勻地灑在鱸魚(yú)上,然后把錫紙盒子的邊緣折上,將魚(yú)的上面蓋住,捏緊封好。即:用錫紙把整條鱸魚(yú)和香料汁包裹起來(lái)。
5、確定電烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”,功能旋鈕在“上下管加熱”,將時(shí)間旋鈕撥動(dòng)至35分鐘。
6、將盛放了錫紙包裹的烤盤(pán)放入烤箱爐腔內(nèi),關(guān)上烤箱門(mén)進(jìn)行烤制。
7、35分鐘后,取出烤盤(pán),可將烤盤(pán)下襯鍋墊,直接上桌,打開(kāi)錫紙,即可享用。
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