披薩的做法是非常簡單的，我們?nèi)粘Ｉ钪卸伎梢宰约簞?dòng)手做來吃，披薩不僅美味而且非常的營養(yǎng)。那么日常生活中披薩的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話實(shí)說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　披薩的做法

　　材料

　　披薩面團(tuán)

　　中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g(1/8小勺)，海鹽1/2大勺。

　　配菜

　　蘆筍6根，馬蘇里拉芝士125g*2，小土豆一個(gè)，薩拉米香腸10片。

　　口蘑三個(gè)，蒜頭2瓣，橄欖油適量，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒適量。

　　做法

　　1、首先我們就是要和面，將面粉和酵母混合，將適量的海鹽溶于水中，然后慢慢將水加入面粉中，邊倒邊攪拌。

　　2、混合至沒有干粉即可，包上保鮮膜，放在20°C左右的室溫下，發(fā)酵18-24小時(shí)。

　　3、第二天面團(tuán)應(yīng)該已經(jīng)發(fā)至三倍大了，開始準(zhǔn)備配菜。蘑菇切片，土豆切片，蘆筍去掉老根后縱向切半。

　　4、然后我們就是要將蒜頭壓成蒜蓉倒入2大勺橄欖油中，接著加入適量的鹽和黑胡椒，拌勻成蒜油，備用。

　　5、烤箱預(yù)熱，熱風(fēng)230°C，或上下火250°C。

　　6、發(fā)好的面團(tuán)分成兩份，每一份都輕輕地團(tuán)成一球。

　　7、拿起一團(tuán)面，小心地把邊緣抻開，大致整形成長方形，轉(zhuǎn)移到撒過面粉的烤盤上。

　　8、然后我們要在餅底上刷一層蒜油，緊接著再將馬蘇里拉芝士撕成小塊，再將其中的一半鋪在餅底上。

　　9、再均勻鋪上蘆筍、土豆片、蘑菇和薩拉米香腸。

　　10、再鋪上另一半芝士，撒上適量黑胡椒。

　　11、送入預(yù)熱好的烤箱中層，烤10-15分鐘，至餅邊烤成金黃色，芝士融化即可。

　　12、出爐后可以再淋上少許橄欖油。

　　小訣竅

　　1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要約75%的水，高筋面粉需要約80%。

　　2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到1g(1/4小勺)。

　　3、如果想要縮短發(fā)酵時(shí)間，可以增加酵母用量，升高環(huán)境溫度，但是不建議發(fā)酵時(shí)間短于8小時(shí)。

　　4、整理面團(tuán)時(shí)要多用手粉防粘，手法要輕柔，盡量保持面團(tuán)內(nèi)的氣孔。

　　5、把面團(tuán)分割好團(tuán)成球狀后，如果暫時(shí)不用要及時(shí)地蓋上濕布或是用保鮮膜覆蓋，保持面團(tuán)的濕潤。也可以放入冰箱冷藏1-2天，下次要用的時(shí)候，提前2小時(shí)拿出來回復(fù)到室溫。

　　6、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會(huì)產(chǎn)生大量水分泡軟餅底。

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