火鍋的做法是非常多樣的，根據(jù)不同的底料，不同的食材做出來(lái)的火鍋當(dāng)然也就大不相同。那么日常生活中魚(yú)火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著四川電視臺(tái)食話實(shí)說(shuō)欄目視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚(yú)火鍋的做法

　　材料

　　2到3斤的草魚(yú)(其他魚(yú)也可以的，比如白鰱等)。

　　半斤芹菜，1塊豆腐。

　　香水魚(yú)調(diào)料(超市有的賣，比如南山香水魚(yú)調(diào)料)。

　　雞蛋1個(gè)，八角1粒，蒜若干。

　　姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許。

　　做法

　　1、首先我們就是要將魚(yú)去鱗片，然后清洗干凈，再將其片成片，還要將魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi)。

　　2、把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌，當(dāng)然魚(yú)買回來(lái)要洗過(guò)的。

　　3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下。

　　4、然后我們就要迅速加入適量的蒜、姜、八角、蔥段，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，直到將其炒勻?yàn)橹埂?/p>

　　5、加入開(kāi)水，不要多了，感覺(jué)魚(yú)放進(jìn)去能把魚(yú)蓋主就好了。

　　6、水開(kāi)后先放魚(yú)骨和魚(yú)頭，等一分鐘，再放魚(yú)片。

　　7、5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐。

　　8、后在起鍋的時(shí)候，我們還要加入適量的味精及很少的鹽進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，這樣一來(lái)味道會(huì)更加鮮美。

　　小訣竅

　　1、用雞蛋青的作用

　　魚(yú)的口感好，魚(yú)肉化。

　　2、用芹菜的作用

　　清香，吃魚(yú)時(shí)再吃點(diǎn)芹菜，渾素搭配。

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