牛筋面的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常做來(lái)吃，對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中牛筋面的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺(tái)食話實(shí)說(shuō)欄目視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛筋面的做法

　　材料

　　毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少許，陽(yáng)春面適量，香菜適量。

　　中式牛骨高湯5500cc，A.牛脂50公克，B.姜30公克，大蒜粒50公克。

　　蔥50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc。

　　白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，鹽25公克。

　　做法

　　1.首先我們要將毛肚用逆紋斜切的方式切成合適的片狀，緊接著加入滾水中將其汆燙備用，即可。

　　2.牛筋先用一般鍋預(yù)煮50分鐘(或用快鍋煮25∼30分鐘)后再切塊備用。

　　3.熱鍋，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，與作法1、2的材料一起放入快鍋內(nèi)，并加入調(diào)味鹵料，蓋上鍋蓋煮沸后，改以中小火待笛響后續(xù)煮約25∼30分鐘。

　　4.等到安全閥下降的時(shí)候就可以將蓋子打開(kāi)了，緊接著就要以小火進(jìn)行慢煮，一直煮到滾沸的時(shí)候就可以熄火了。

　　5.陽(yáng)春面與波菜以滾水汆燙至熟后放入大碗內(nèi)，倒入作法5的湯料，食用前加入香菜即可。

　　紅燒牛筋面

　　材料

　　高湯，2大勺老鹵水，紅油。

　　糖，鹽，酒調(diào)味，牛筋。

　　做法

　　1、煮開(kāi)一鍋水加高湯與兩大勺老鹵水煮滾，加紅油、糖、鹽、酒調(diào)味。

　　2、然后開(kāi)小火燜約半小吋，放入牛筋燒開(kāi)。

　　3、然后將熱水燒卡，將面條燙熟后放進(jìn)碗中備用，然后擺牛筋淋上熱牛肉湯，在加入辣紅油與蔥，香菜即可開(kāi)吃。

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