烤魚的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們生活中可以經(jīng)常吃烤魚，對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的，而且非常美味。那么日常生活中烤魚的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻節(jié)目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　烤魚的美味做法

　　材料

　　鯽魚300g、現(xiàn)打孜然粉適量。

　　自制辣椒紅油2g、鹽2g。

　　廣東米酒20ml、生姜4片。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的鯽魚放進(jìn)清水中養(yǎng)一段時(shí)間，這樣能夠有效吐凈泥沙味。

　　2.鯽魚去鱗摳腮，從背部殺開，去內(nèi)臟刮盡黑膜，魚身剜淺花刀，用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬?cái)唷?/p>

　　3.鹽和孜然粉分三份，一份用于腌制，將魚置于碗中，魚身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，加姜片，入冰箱腌制24小時(shí)。

　　4.然后 將碗中的腌汁倒去，接著在魚身的內(nèi)側(cè)刷辣椒紅油，緊接著就要撒上剩余1/3鹽和孜然粉。

　　5.烤盤墊錫紙，將魚移入烤盤，魚身下墊姜片，魚身外側(cè)刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉。

　　6.烤箱預(yù)熱180度，將魚入烤箱烤25分鐘即可。

　　小訣竅

　　1.摳腮時(shí)把魚牙去掉，除內(nèi)臟時(shí)把腹內(nèi)黑膜去掉，這兩樣?xùn)|西腥。

　　2.我們烤魚好是采用背殺法，這樣做出來的烤魚形態(tài)比較好看而且更加容易入味，肉質(zhì)也更加鮮嫩。

　　3.將鯽魚的脊骨斬?cái)?，烤魚時(shí)魚身不會(huì)變形彎曲。

　　4.用米酒腌魚，烤制后魚也帶有米酒的清香甜美。

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