蝦是我們生活中很常見(jiàn)的一種肉類，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的做法也特別的多樣化，用蛋黃和蝦一起烹飪，相信也會(huì)是一道美味。沒(méi)錯(cuò)，小編今天要給大家推薦的就是蛋黃蝦餅的做法。接下來(lái)就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蛋黃蝦餅要怎么做才會(huì)好吃呢?下面就一起來(lái)了解一下吧。

　　蛋黃蝦餅的做法

　　食譜原料

　　蝦仁、豆瓣、咸蛋黃、鹽、味精、胡椒粉、淀粉、料酒。

　　制作方法

　　1、蝦仁下攪拌機(jī)打成茸，豆瓣切成粒，咸蛋黃切成粒，蝦茸中加入豆瓣粒、咸蛋黃粒，加少許水，加入鹽、味精、胡椒粉、淀粉和勻上勁;

　　2、在鍋里倒一些油，然后把蝦肉做成餅，放到鍋里煎。

　　要點(diǎn)

　　煎餅油溫要掌握好。

　　適用人群

　　嬰幼兒食用。

　　健康提示

　　蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

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　　蝦肉中的微量元素特別的豐富，這對(duì)我們的心腦血管很有好處。能預(yù)防很多的疾病。

　　蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

　　紫蘇蛋黃蝦球的做法

　　主料

　　蝦仁300克、咸鴨蛋、紫蘇、雞蛋清、色拉油、醬油、料酒、面包糠。

　　做法

　　1.蝦仁剝好用鹽腌制五分鐘沖洗干凈待用。

　　2.用刀把洗凈的蝦仁剁碎。

　　3.加入蛋清適量，把蝦泥順著一個(gè)方向攪勻，打至盆子扣過(guò)來(lái)，蝦膠不會(huì)掉下，在打制的過(guò)程淋點(diǎn)點(diǎn)六月鮮調(diào)味，只要一點(diǎn)點(diǎn)，后加點(diǎn)風(fēng)車牌淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)哈，戶加入點(diǎn)紫蘇拌勻。

　　4.上勁的蝦膠包裹著蒸熟的鮮蛋黃，沾上一點(diǎn)蛋液裹上面包糠。

　　5.小鍋內(nèi)控制在3成油溫放入，這油溫的目的是在油中養(yǎng)熟，多浸幾次的話就酥了。

　　6.用檸檬和芝麻菜作為點(diǎn)綴，在吃這道菜的時(shí)候，芝麻菜搭配蝦球自然不油膩了。