娃娃菜是我們生活中很常見(jiàn)的蔬菜，娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它有非常多樣化的做法。今天小編要推薦的是上湯娃娃菜。這道菜是怎么做出來(lái)的呢?下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下上湯娃娃菜的具體做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　上湯娃娃菜

　　用娃娃菜和一些濃湯一起熬煮，味道非常的好。

　　成品香濃、味鮮、口感濃郁，娃娃菜味道甘甜，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。

　　蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，上湯娃娃菜吃起來(lái)非常的清淡，口感很好。

　　雖說(shuō)是家常菜，烹飪工藝也不復(fù)雜，但是可以化解餐桌上其他葷菜的厚重口味。

　　娃娃菜適合做成上湯菜肴，這個(gè)菜維生素含量尤其高，常食還有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒之效。

　　經(jīng)過(guò)燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此適合腸胃不佳人群食用。

　　下面就來(lái)具體介紹一下上湯娃娃菜的做法吧。

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　　上湯娃娃菜的做法

　　原料

　　娃娃菜、香菇丁、火腿丁、枸杞、姜;

　　調(diào)料

　　淡奶油、鹽、白糖、蘑菇精;

　　制作步驟

　　1、熱鍋熱油，加入香菇丁，火腿丁和姜絲煸炒，姜絲煸黃時(shí)倒入清水煮制;

　　2、湯汁煮開(kāi)后，加入鹽、白糖、蘑菇精和淡奶油，撒入泡發(fā)的枸杞稍煮，澆到事先煮好的娃娃菜上即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、皮蛋也叫松花蛋，多用鴨蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥兩種。

　　一般浸泡法制成的皮蛋較鮮嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。

　　2、以用糖心皮蛋入菜為佳，挑選皮蛋時(shí)輕輕拋掂，連拋幾次，手感顫動(dòng)大，有沉重感的為優(yōu)質(zhì)皮蛋，手感蛋內(nèi)不顫動(dòng)的為死心蛋，手感顫動(dòng)和彈性過(guò)大的則是糖心蛋。

　　3、皮蛋去殼法：將蛋殼輕輕敲碎，用手掌揉松蛋殼，才容易剝掉蛋殼，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。

　　4、挑選正宗的娃娃菜，應(yīng)挑選個(gè)頭小，手感結(jié)實(shí)的為佳;如果捏起來(lái)松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。