鴨舌很多人都愛吃，鴨舌也是有一定的營養(yǎng)價(jià)值的，它不僅僅是好吃，營養(yǎng)價(jià)值高，做法也多樣化。溫州鴨舌是非常有名的一道美食。所以下面就一起來看看這道溫州鴨舌是怎么做出來的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　鴨舌就是鴨的舌頭，有的人覺得鴨舌就那么點(diǎn)大，能有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?

　　鴨子舌頭雖小，但是依然有著它獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，一起來了解下鴨舌的營養(yǎng)價(jià)值和做法吧!

　　鴨舌的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用

　　1、強(qiáng)身健體

　　鴨舌蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，易消化吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　2、健腦益智

　　鴨舌含有很多對我們?nèi)梭w發(fā)育有益的營養(yǎng)物質(zhì)，所以常吃對發(fā)育是有好處的，老人也適合吃。

　　3、鴨舌對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　4、祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨舌有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　溫州鴨舌的做法

　　制作食材

　　鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精)，白糖，十三香。(如果不用十三香)可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，面粉。鹽，冰糖。

　　鴨舌有很多的做法，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下溫州鴨舌的具體做法吧。

　　制作流程

　　1、 蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒干一切二。

　　2、 鍋里冷水燒開，放入鴨舌，滾開后燒個(gè)3-5分鐘左右撈出沖洗數(shù)次，邊沖邊用手揉揉，鍋里的水你會(huì)發(fā)現(xiàn)很臟(所以以后不會(huì)出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。

　　3、鍋內(nèi)倒入清水，待水煮沸后將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝干水份。

　　4、 炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時(shí)將紅辣椒干，大蒜，蔥段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后將大蒜，蔥段，姜片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調(diào)成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。

　　糖醋鴨舌的制作方法

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　　主料

　　鴨舌、蔥蒜;醬油、陳醋、白糖。

　　制作步驟

　　(1)鴨舌事先用開水汆燙，撈出加入醬油、陳醋、白糖和大蒜拌勻，腌制入味;

　　(2)熱鍋熱油，倒入腌好的鴨舌翻炒，大火煮開，湯汁收干，起鍋前再撒入一點(diǎn)蔥末即可。

　　健康小提示

　　鴨舌蛋白質(zhì)含量較高，易消化吸收，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的功效;

　　此外，鴨舌含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。