秋葵是我們生活中常見的蔬菜，很多人可能以前并沒有聽說過秋葵，更不要說吃過，但是近幾年，人們對秋葵的關注越來越高。秋葵的營養(yǎng)價值高，做法也多。下面就來學一學魚香秋葵的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　秋葵的營養(yǎng)價值高，魚香秋葵是其中的一種做法，下面就來學習一下魚香秋葵是怎么做的吧。

　　魚香秋葵的做法

　　原料

　　秋葵、魚干、姜蒜、辣椒;雞粉、香油、醬油、鹽。

　　制作方法

　　(1)姜切片，鍋里水燒開，滴一點油入鍋時，放入秋葵氽燙，顏色變翠要撈出，斜切片。

　　(2)用一個干凈的鍋，在里面倒油，然后把生姜等一下調料放進去炒，后就可以把所有的食材都放在一起炒。

　　小貼士

　　1、秋葵和魚仔的量可自己調配，以上為一人份。

　　2、整個炒制過程不宜下水，否則會改變秋葵的口感和味道。

　　秋葵的營養(yǎng)價值及功效

　　1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

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　　2. 秋葵含有多種對我們人體有益的營養(yǎng)元素，能有效預防貧血癥狀。

　　3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網膜健康、維護視力。

　　4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

　　5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

　　6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

　　7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

　　8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

　　基本食用方法

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。