桂花魚(yú)我們都吃過(guò)，桂花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有非常多樣化的做法，不同的做法能將桂花魚(yú)呈現(xiàn)出不一樣的味道來(lái)。今天要推薦的是米湯浸桂魚(yú)。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的具體做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　桂花魚(yú)含有多種對(duì)我們?nèi)梭w有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃對(duì)還能促進(jìn)消化。老少皆宜。

　　吃有機(jī)桂花魚(yú)有“癆蟲(chóng)”的 作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);有機(jī)桂花魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

　　可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。

　　米湯浸桂花魚(yú)似乎怎么做的呢?下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　米湯浸桂魚(yú)的做法

　　原料

　　桂花魚(yú)、白米粥、桃樹(shù)膠、萵筍、雞蛋、淀粉、生姜。鹽、雞粉、黑胡椒粉、香麻油。

　　制作步驟

　　1、熱鍋熱油，魚(yú)頭尾和魚(yú)骨入鍋煎至金黃色。白米粥入鍋煮制。

　　2、魚(yú)片加入蛋清、鹽、雞粉拌勻，腌制入味，再裹上一層淀粉。

　　3、粥煮開(kāi)后，放一些枸杞等配料進(jìn)去一起煮。這樣煮出來(lái)的湯非常的白皙。

　　4、萵筍事先切條汆燙成熟，鋪盤底，倒入魚(yú)粥即可。

　　健康小提示

　　桂花魚(yú)還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃不佳的人來(lái)說(shuō)，吃桂花魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。

　　珊瑚桂魚(yú)的做法

　　食譜原料

　　桂魚(yú)一條(約重1750克),小蔥50克,姜25克,植物油500克(實(shí)耗250克),淀粉1000克,番茄醬200克, 白糖200克,白醋50克,精鹽,黃酒各適量。

　　制作方法

　　1、桂魚(yú)洗盡后，斬下頭尾，剔下兩片魚(yú)肉，皮朝下，肉朝上，用麥穗花刀進(jìn)行改刀，同頭尾一起用蔥姜鹽黃 酒調(diào)上味，拍上干淀粉，待用。

　　2、鍋至旺火，加入油，燒至8成熱，將魚(yú)頭尾炸制成熟，再將魚(yú)身炸成珊瑚狀，裝 入盤內(nèi)，擺上頭尾成全魚(yú)形。另將一鍋置旺火放入植物油，姜末，下入用番茄醬，白糖，白醋制成的酸甜番茄 汁，勾成油芡澆在珊瑚桂魚(yú)上即成 。

　　健康提示

　　有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。

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