金針菇我們都吃過，在很多的飲食中都能見到金針菇的身影，它是一種菌類食物，營養(yǎng)價值豐富，而且做法多樣。蔥油三鮮是其中一種做法。下面就讓我們一起來學習一下這道蔥油三鮮是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　金針菇的營養(yǎng)價值

　　1、金針菇含有多種對我們身體健康有益的營養(yǎng)物質，含有的氨基酸含量很高，能促進智力的發(fā)育。

　　2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　適宜人群

　　1、對于營養(yǎng)不良的人來說是非常好的食物，還能預防很多種疾病，是老少皆宜的食物。

　　2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

　　在作為食材時，金針菇特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

　　蔥油三鮮的做法

　　原料

　　香菇、金針菇、杏鮑菇、紅椒、香蔥、白芝麻;香醋、白糖、鹽、雞粉、花椒粉、辣椒粉、紅油、陳醋、生抽。

　　下面就為大家介紹一下蔥油三鮮的具體做法吧。

　　操作步驟

　　(1)、鍋里水燒開，香菇切片，和金針菇、杏鮑菇一起倒入鍋里，調入鹽，大火煮制;

　　(2)、大概2至3分鐘差不多就可以撈出，加入紅椒和蔥末、香醋、白糖、鹽、雞粉等調料;

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　　(3)熱鍋熱油，加入蔥白末小火炒香，倒到食材中，撒入白芝麻拌勻就可。

　　芥末雞絲金針菇的做法

　　材料

　　金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，姜片，芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油。

　　做法

　　1、鍋內加適量水(沒過雞肉)和姜片，將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝干。

　　2、金針菇剪去根部，撕開洗凈。胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲。

　　3、鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過涼。

　　4、將過涼后的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。

　　5、根據(jù)自己的口味，把所有調料放在小碗里調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻即可。