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　　西芹炒百合的做法

　　主料

　　西芹150克,百合(干)200克。

　　調(diào)料

　　鹽2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克。

　　西芹炒百合的特色

　　質(zhì)嫩爽口，味道鮮美。

　　人群：青少年。

　　疾病：高脂血癥。

　　西芹炒百合的做法

　　1. 西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊;

　　2. 百合洗凈，掰成小瓣;

　　3. 把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時(shí)撈起;

　　4. 炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合，烹調(diào)料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁后起鍋裝盤即成。

　　西芹營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2. 鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3. 利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

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