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　　沙茶醬香豆腐的做法

　　主料

　　韌豆腐1盒、洋蔥1個(gè)、油適量、鹽適量、蠔油1湯匙、生粉少許、雞粉少許、醬油1湯匙、蔥1根、沙茶醬1湯匙。

　　步驟

　　1.主要食材：韌豆腐、洋蔥、蔥。

　　2.韌豆腐浸泡一下，撈起切片。

　　3.洋蔥洗凈切好。蔥切段。

　　4.取出1湯匙沙茶醬。

　　5.熱鍋、倒油，下洋蔥爆炒。

　　6.倒入沙茶醬，繼續(xù)爆炒。

　　7.倒進(jìn)豆腐，端起鍋拋炒均勻食材。

　　8.用碗盛起少許清水、加醬油、鹽、雞粉、生粉、蠔油攪拌均勻，調(diào)成醬汁。

　　9.倒入鍋內(nèi)，用鍋鏟輕輕推開(kāi)食材，拌勻。

　　10.加上蔥段，關(guān)火鏟起。

　　小貼士豆腐本身沒(méi)什么味道，加入洋蔥和沙茶醬兩種香味濃郁的食材，口感非同一般。這個(gè)豆腐韌性很好，切片也可以。如果是內(nèi)酯豆腐或是一般的嫩豆腐建議切粒炒。

　　沙茶玉子豆腐的做法

　　主料

　　日本豆腐2條、豬肉餡50克、色拉油、水淀粉、沙茶醬、小蔥、水適量。

　　做法

　　1.日本豆腐從中間切開(kāi)。

　　2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出。

　　3.鍋中放兩勺色拉油，燒熱后倒入豬肉末煸炒至變色散開(kāi)。

　　4.加入一勺沙茶醬炒勻。

　　5.倒入一些清水炒勻(防止粘鍋)。

　　6.倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?或者用鍋鏟推勻)(如果感覺(jué)不夠味，要加鹽這時(shí)候加入)。

　　7.倒入水淀粉，推勻。

　　8. 撒上蔥花即可出鍋。

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