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　　餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種美食了，而且每逢過(guò)年的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃餃子，吃餃子包含著美好的寓意。但是你知道餃子的做法嗎?你知道哦啊餃子怎么做好吃嗎?今天小編就推薦你餃子的美味做法，讓吃到口味不同的餃子，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　今天小編就為大家介紹一個(gè)適合孕婦在冬至?xí)r吃的食物——時(shí)蔬蒸餃。

　　時(shí)蔬蒸餃的做法

　　食材

　　面粉100g，菠菜30g，鹵水豆腐1/2塊(約50g)，干木耳20g，鮮香菇2朵(約10g)。

　　做法

　　1.牛肉洗凈，剁成牛肉餡。鹵水豆腐瀝去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡發(fā)好，去掉根部，洗凈泥沙，剁碎。鮮香菇洗凈，去蒂，剁碎。

　　2.菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機(jī)中，加入40ml冷開(kāi)水，攪打成菠菜糊。

　　3.用細(xì)篩網(wǎng)將攪打好的菠菜糊過(guò)濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。

　　4.將攪打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停攪拌，和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。

　　5.將牛肉餡、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合，調(diào)入姜末、醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。

　　6.將和好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，再切成均勻的小段，然后將小段壓扁，搟成圓形的皮。取適量餡料放入餃子皮中，捏合邊緣，包成餃子。

　　7.大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：這個(gè)時(shí)蔬蒸餃很適合孕婦在冬至的時(shí)候吃，菠菜、豆腐可以補(bǔ)充葉酸，香菇含有豐富的維生素D、鉀、植物纖維，牛肉是補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣的好幫手。所以冬至的時(shí)候，孕婦們可以吃一吃時(shí)蔬蒸餃哦。

　　四喜臨門(mén)餃子的做法

　　材料

　　中筋面粉，熱開(kāi)水，豬絞肉，生姜，香蔥，芹菜，內(nèi)餡：雞蛋，豆角，水發(fā)木耳，胡蘿卜，鹽，生抽，料酒，砂糖，十三香粉，香油，白胡椒粉。

　　做法

　　1.生姜和香蔥先用清水浸泡，抓捏成蔥姜水。一邊用筷子順時(shí)間方向攪動(dòng)絞肉，一邊慢慢加入蔥姜水。1斤肉約加入3兩的蔥姜水。

　　2.加入生抽，鹽，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，順時(shí)針?lè)较驍囍寥怵W起膠質(zhì)。

　　3.中筋面粉用熱開(kāi)水?dāng)囍脸沙蓤F(tuán)。

　　4.待略涼后，用手和成團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　5.雞蛋加少許鹽，入鍋內(nèi)煎成蛋皮。

　　6.豆角，水發(fā)木耳、胡蘿卜，蛋皮分別切成碎。

　　7.將松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成小份。

　　8.案板上灑干粉，將面團(tuán)搟成圓餅狀。

　　9.包上內(nèi)餡。

　　11.將餃子皮向中間捏緊，再對(duì)角捏緊，用雙手將對(duì)角處撐開(kāi)，并捏緊。

　　12.將餃子放在蒸架上，再用小匙分別將四色餡料填入。

　　13.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上蒸架，加蓋大火蒸10分鐘即可。

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