該視頻主要文字介紹：

　　韭菜炒河蝦的做法

　　準(zhǔn)備食材

　　河蝦、韭菜、蒜蓉、姜絲。鹽、廣東米酒。

　　制作過(guò)程

　　一、剪去蝦須和蝦嘴，不然吃的時(shí)候，河蝦尖尖的嘴巴會(huì)扎你的口腔粘膜哦!

　　二、用淡鹽水會(huì)很容易把河蝦清洗干凈，洗凈后一定要瀝干水分。

　　三、炒鍋內(nèi)加比平時(shí)炒菜稍多的油，加姜絲爆香，倒入河蝦快速翻炒。

　　四、烹入少許料酒，加適量糖、雞精、撒入蔥花，再翻炒片刻，喜歡吃嫩一些的可以即刻出鍋喜歡老一些的再炒一兩分鐘完成。

　　溫馨提示

　　1、河蝦一定要食新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明，色發(fā)紅、身軟、腐敗變質(zhì)的蝦不新鮮不要吃。炒河蝦不宜挑太大的，否則蝦須扎嘴，令人不太舒服。

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　　2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　河蝦適合人群

　　一般人群均可食用。

　　1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;

　　2. 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　河蝦食療作用

　　蝦肉肥嫩鮮美，不腥無(wú)刺是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。

　　1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。