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　　豬血的做法一：豬血豆腐湯

　　材料

　　豬血，豆腐，姜絲，青蒜末，料酒，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1 豬血、豆腐切小塊入開水綽后備用;

　　2 熱鍋入油，油溫后姜絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒;

　　3 烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調(diào)味;

　　4 大火煮開后灑入青蒜末即可。

　　豬血的做法二：韭菜炒豬血

　　材料

　　韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。

　　(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

　　(3)將鍋?zhàn)訜裏?，加?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

　　豬血的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

　　2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

　　3、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

　　4、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　以上教你豬血怎么做好吃,介紹了豬血的兩種常見做法,并詳細(xì)介紹了豬血的4種營養(yǎng)價(jià)值。

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