該視頻主要文字介紹：

　　微苦芥菜，芥菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分，尤其含有可消除強(qiáng)力雌激素作用的成分，可避免腫瘤受刺激生長(zhǎng)。

　　此外，一杯煮熟的芥菜幾乎能夠提供胡蘿卜素每日推薦攝入量的全部，維生素C每日推薦攝入量的50%。

　　從味道上來(lái)說(shuō)，芥菜的苦味并不十分明顯，平時(shí)并不習(xí)慣吃“苦”的人亦可以接受。

　　蝦米芥菜的做法

　　材料

　　蝦米、芥菜。

　　做法

　　1.芥菜梗切成粗絲。

　　2.蝦米用水泡開(kāi)，瀝干水分。

　　3.在鍋中將油燒熱，放入蝦米、芥菜，用小火燜約5分鐘，再加入味精、鹽拌炒。

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　　蝦米秋葵的做法

　　食譜原料

　　秋葵300克，蝦米50克，熟白芝麻1/2小匙，大蒜1粒鹽，糖各1/2小匙，橄欖油1大匙，胡椒粉1/4小匙。

　　制作方法

　　1、大蒜去皮，切末;秋葵洗凈，切去頭部，切小段;蝦米泡水，洗凈，瀝干水分備用。

　　2、鍋中倒入半鍋水煮開(kāi)，放入秋葵汆燙，撈出，以冰水沖涼后瀝干水分。

　　3、將鍋中水再燒開(kāi)，放入蝦米汆燙，撈出，瀝干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及調(diào)料拌勻，撒上熟白芝麻，即可上桌。

　　健康提示

　　秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含果膠、牛乳聚糖、維生素C、鋅和硒等微量元素，具有幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

　　蝦皮四大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

　　2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　3、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

　　4、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。