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薄荷雞絲的做法
原料
雞胸脯肉150克，薄荷梗150克，雞蛋清、淀粉、蔥、姜各少許。
調(diào)料
色拉油、鹽、花椒油各少許。
做法
1、雞胸脯肉洗凈切絲，加料酒、雞蛋清、淀粉、鹽拌勻上漿后備用;
2、薄荷梗洗凈后，切成跟雞絲差不多長短的段備用;
3、鍋燒熱，入色拉油燒至5成熱，將漿好的雞絲倒入劃油，八分熟后撈出備用;
4、留底油，加熱后，下蔥姜末煸香，加薄荷梗、雞絲略炒至雞絲熟，加鹽調(diào)味，并淋上花椒油即可出鍋食用。
鮮薄荷鯽魚湯的做法
原料
鯽魚1條，蔥、姜、鮮薄荷、麻油、鹽各少許。
做法
鯽魚剖洗干凈，清水煮開后直接將魚、蔥、姜放入水中煮至魚熟，之后再加入鮮薄荷，煮5分鐘關(guān)火，加鹽調(diào)味、淋少許麻油即可食用。
薄荷豆腐的做法
豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。
此可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。
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