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　　酸湯羊肉做法

　　1、羊后腿肉頂?shù)肚斜∑?/p>

　　2、配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗凈備用。

　　3、炒鍋燒熱放少量橄欖油，放入蔥姜炒香。

　　4、放入略肥的羊腿肉煸炒片刻。

　　5、放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒。

　　6、放入適量熱水煮開。

　　7、將土豆粉放入。

　　8、放入香芹。

　　9、放入黑木耳。

　　10、將羊腿肉放入，所有材料在鍋中攪勻略煮。

　　11、鍋中放適量鹽，放入生抽調(diào)味上色。

　　12、倒入適量料酒去羊肉腥膻之氣。

　　13、放入一湯勺米醋。

　　小竅門

　　1、這道菜中白胡椒粉和米醋的量都比較多，偏酸辣口味。

　　2、白胡椒粉要先放煸炒一會(huì)，米醋要到后關(guān)火前再放，這個(gè)順序使原料的酸辣味很好的滲透出來。

　　3、所有原料配料幾乎是一起放入鍋中,不用煮太長(zhǎng)時(shí)間,2分鐘羊肉變色即可,因?yàn)檠蛉馇械钠^薄,如果時(shí)間長(zhǎng)了,就嚼不動(dòng)了!

　　4、這道湯菜酸辣適中，邊吃菜邊喝湯，是一道很好的暖身菜品。

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