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材料
南瓜一個，排骨一斤，老抽一勺，生抽兩勺，料酒一勺，白糖一勺，干辣椒少許，紅辣椒少許，蔥段，姜片，黑胡椒粉少許，陳皮少許，高湯適量。
步驟
1.準備好材料，排骨切成2-3厘米的小段。
2.鍋內(nèi)放水，加一勺料酒、兩片姜片，燒開后倒入排骨，煮10分鐘撈出沖洗干凈，瀝干水分。
3.熱鍋涼油，油熱后倒入干辣椒和蔥段姜片。爆香。
4.倒入排骨，翻炒均勻至兩面金黃，倒入紅辣椒。
5.倒入老抽、生抽和料酒，一勺白糖。
6.放入少許陳皮。
7.倒入高湯。
8.大火燒開后中火煮20分鐘，中間要注意用鍋鏟翻一下以免粘鍋。放入胡椒粉，大火收汁。關(guān)火后悶5分總。
9.南瓜一切兩半，挖去南瓜子。。
10.倒入燒好的排骨，淋入少許醬油。
11.上蒸鍋，大火蒸20分鐘。
12.撒上蔥花即可。
