該視頻主要文字介紹：
材料
牛腿肉(牛腱更好)350克、淀粉、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、芝麻、植物油、牙簽。
做法
1、牛肉切成1.5厘米見方的丁。
2、放入生抽和淀粉。
3、抓勻腌制20分鐘，將鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成調(diào)味料備用。
4、加入一大半的調(diào)料，再次抓勻腌制10分鐘。
5、用牙簽串好所有的牛肉。
6、鍋里放油燒至六成熱，放入串好的牙簽牛肉。
7、炸2分鐘后撈出來瀝干油。
8、倒入剩下的調(diào)料，拌勻。
9、再倒入鍋內(nèi)高溫復(fù)炸半分鐘即可。
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牛肉的營養(yǎng)
1、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
3、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練。這種氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
