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　　客家糯米飯的做法

　　主料

　　雞肉、糯米、粘米、香菇、干魷魚(yú)、午餐肉、蔥、鹽、醬油、生粉、胡椒粉、雞精。

　　1、準(zhǔn)備好所有材料。(雞肉剁成塊、香菇切片、干魷魚(yú)切粒、午餐肉切小塊、蔥切蔥花)雞肉放入鹽、醬油、生粉、雞精，少放水拌勻。

　　2、炒鍋燒熱，放少許食用油，放入雞肉。

　　3、雞肉炒到略黃放入魷魚(yú)干炸香(炸的時(shí)候要小心一點(diǎn)，會(huì)濺出來(lái))

　　4、放入蔥白。

　　5、再放入香菇炒一下。

　　6、放入午餐肉煎一下，放少許醬油和胡椒粉。

　　7、高壓鍋內(nèi)膽里放提前泡好的糯米和粘米。

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　　8、所有炒好的料子放進(jìn)去燜二十分鐘。

　　9、鍋熱放入蔥花炒香。

　　10、加入壓好的糯米飯炒香即可。

　　小竅門(mén)

　　1、糯米和粘米的比例1：1。水比平時(shí)煮飯略少一點(diǎn)。

　　2、炒的時(shí)候放蒜苗更香，家里沒(méi)有只好用蔥啦。

　　糯米營(yíng)養(yǎng)功效

　　糯米性甘平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣.對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語(yǔ)有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。

　　糯米有收澀作用，對(duì)尿頻盜汗有較好的食療效果。