該視頻主要文字介紹：
原料
杏鮑菇3根、洋蔥1頭、彩椒1/2個(gè)、小紅椒3根、大蒜3瓣、生姜3片、九層塔1把、生蔥3根。
調(diào)料
白糖1湯匙、花雕酒3湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香油1湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙。
做法
1、杏鮑菇洗凈后滾刀切塊，洋蔥切塊后掰開(kāi)，彩椒切三角，小紅椒斜切片，大蒜切片，生蔥分蔥白和蔥青兩部分并切成段。
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱，然后放入蔥白段、蒜片和姜片爆香。
3、將杏鮑菇放入鍋內(nèi)翻炒，然后調(diào)入白所有調(diào)料翻炒均勻，并蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，中途不時(shí)翻動(dòng)一下。
4、將洋蔥片、彩椒塊、小紅椒、蔥青和九層塔一起放入鍋內(nèi)，翻炒5秒熄火盛出即可。
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杏鮑菇功效作用
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
1、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
挑選方法
菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開(kāi)了，菌蓋如果開(kāi)了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開(kāi)了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感好。
菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纖維，過(guò)粗代表其太老了，過(guò)細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。
