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　　鳳梨炒鴨丁，果香天然，酸酸甜甜的鳳梨味誘人食欲，入口鳳梨的果香味和肉香味融合飽滿，肉質(zhì)鮮嫩多汁，咀嚼過程中風(fēng)味層次感強，食后肉香味和果香味不絕于口，耐人尋味。

　　鳳梨炒鴨丁的做法

　　原料

　　鴨子半只、菠蘿半個、即食甜豌豆50克、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉。

　　做法

　　1、菠蘿去皮切丁。

　　2、鴨子去骨，切丁。

　　3、將鴨丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、鹽腌15分鐘。

　　4、鍋中放入油，油熱后下蔥、姜末爆香，倒入鴨丁翻炒。

　　5、炒到鴨丁變白，調(diào)入生抽、蠔油，炒勻。

　　6、下入豌豆粒、菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋。

　　吃出健康

　　1、鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

　　2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng);可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

　　3. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

　　4. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益。

　　5. 菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

　　美食禁忌

　　1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

　　2、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

　　3、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。