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泰式青瓜卷的做法
食材
黃瓜、紫甘藍(lán)、紅尖椒，蔥蒜粒，香菜，魚露，生抽(可無)檸檬汁，薄荷葉，糖。
做法
1、黃瓜紫甘藍(lán)洗凈，用冷開水沖下備用。
2、香菜、蔥、紅尖椒、薄荷葉洗凈，蒜瓣剝皮。
3、黃瓜用水果刀刨成薄片，紫甘藍(lán)切絲。
4、香菜、蔥、蒜瓣、紅尖椒切碎。
5、把切碎的香菜末，蔥，蒜粒，紅辣椒，加魚露、生抽、檸檬汁、白砂糖、調(diào)制成自己喜歡的醬汁。
6、用黃瓜薄片把紫甘藍(lán)絲小心卷起來，擺放在盤子里。
7、放薄荷葉。
8、調(diào)好的醬汁澆在黃瓜卷上即可。
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)元素很豐富，有優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，鈣鐵等礦物質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，我們吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。
據(jù)測(cè)定，每100克紫甘藍(lán)就含有100毫克鈣，吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼的健康發(fā)育，保護(hù)骨骼的健康。
另外，紫甘藍(lán)還富含維生素，據(jù)測(cè)定，紫甘藍(lán)中的維生素以維生素E，維生素B，維生素C居多，吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充這些維生素，可以滋潤皮膚，促進(jìn)皮膚的健康發(fā)育，保護(hù)皮膚健康，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排毒排便，還可補(bǔ)充精力，保持活力。
紫甘藍(lán)的功效與作用
1、促進(jìn)排毒排便。紫甘藍(lán)富含膳食纖維，每100克紫甘藍(lán)就含有3克纖維素，吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排毒排便。
2、滋潤皮膚。紫甘藍(lán)富含鐵元素和維生素E，吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充鐵元素和維生素E，可以滋潤皮膚，養(yǎng)顏美容，避免皮膚干燥，還可幫助治療皮膚病。
3、保護(hù)骨骼的健康。紫甘藍(lán)富含鈣質(zhì)，每100克紫甘藍(lán)就有100毫克鈣質(zhì)，吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，保護(hù)骨骼的健康。
4、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。紫甘藍(lán)富含磷，每100克紫甘藍(lán)就有56毫克磷，吃紫甘藍(lán)，可以補(bǔ)充磷，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。
