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主料
香菇(適量)、蠔油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)。
做法
1、選大小均一的香菇20朵,剪去根蒂。
2、用小刀雕成造型,剪下的根蒂和邊角料不要扔掉,可放進(jìn)其他菜里。
3、水燒開(kāi)后倒入香菇焯水。
4、在焯水期間,將蠔油加水和少量生粉及適量鹽和糖調(diào)汁備用。
5、熱鍋冷油,蒜瓣小蔥炒香下香菇翻炒,再倒入調(diào)好的蠔油汁,攪拌,收汁,出鍋。
6、百葉切絲,雞毛菜,和剛才的邊角料炒在一起又是一道集色、鮮、營(yíng)養(yǎng)于一盤(pán)的炒素。
小竅門(mén)
用香菇邊角料和內(nèi)酯豆腐炒在一起,或在冰箱里隨便找?guī)讟邮卟饲薪z做成酸辣湯都不錯(cuò),居家過(guò)日子,浪費(fèi)是不可取的。
冬菇的食療價(jià)值
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群
出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
食療
1、祛脂降壓
能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
3、抑癌抗瘤
預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。
4、其他功效
防治感冒,降低膽固醇,防肝硬化,抗癌。