該視頻主要文字介紹：

　　意大利涼面的做法

　　1. 將適量的水(可以覆蓋面條再往上3cm)煮開并加入鹽和油。

　　2. 倒入意大利面約煮7至10分鐘后(請參考于包裝上的廠商的料理建議)瀝干再加入一點橄欖油、鹽拌勻，待冷卻后放入冰箱冷藏。

　　3. 取另一鍋水，將水煮滾后加入適量的鹽，再倒入b、n、o、p約煮1~2分鐘后撈起瀝干，待冷卻后放入冰箱冷藏。

　　4. 將食材d ~ n放入食物調(diào)理機打碎制成蕃茄涼面醬汁后放入冰箱冷藏。

　　5. 待所有食材冰涼后，將做法2、3、4和食材c、d充分?jǐn)嚢杈鶆蚣赐瓿梢獯罄麤雒妗?/p>

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　　意大利涼面的做法二

　　用料

　　意大利面、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、獨蒜、食鹽、醋、雞精、蔥、姜、干辣椒、料酒、生抽、香油、淀粉、白糖、黑胡椒、植物油、辣椒醬2大勺。

　　做法

　　1.黃瓜和胡蘿卜切片后切絲，蔥、姜和干紅椒也切絲。

　　2.蒜用壓蒜鉗壓茸。

　　3.將A料(香油1大勺、生抽2大勺、醋2大勺、糖1小勺、鹽適量、黑胡椒粉少量、雞精適量)依次調(diào)入蒜茸碗中，加入蔥姜絲待用。

　　4.鍋入油，爆香紅椒絲。

　　5.下入豆豉辣椒醬炒均。

　　6.盛出待用。

　　7.將蛋白和蛋黃分開入小碗中拌勻，再取容器將C料(生粉1/2小勺、料酒1大勺)拌勻，分別倒入蛋黃和蛋青碗中。

　　8.取平底鍋入少油，開小火，用蒜塊將鍋底薄涂均勻。

　　9.鍋內(nèi)入蛋清，晃動鍋子成圓形，小火煎熟后，用鏟子或手揭，將蛋皮從鍋中取出。

　　10.用同樣方法煎蛋黃皮。

　　11.將蛋皮四周切掉，使蛋皮成方形，再對折幾下，切成5CM左右長的細(xì)條。

　　12.同樣的方法切蛋白皮，切好入小碟備用。

　　13.鍋內(nèi)入水，放1小勺鹽燒開。下意面時一定要注意姿勢的正確，將意面用手抓住先豎立在鍋中。松手后，意面呈現(xiàn)放射狀入鍋中，超帥的入鍋方式呢!煮8～10分鐘至熟，期間用勺子攪動一下意面以免粘鍋。

　　14.煮好的意面過一下涼水，瀝干水分后再入碗或盤中。

　　15.在意面上鋪好準(zhǔn)備好的蛋絲和蔬菜絲，淋入兩種醬汁，拌勻即可食用。