白灼肥牛是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。牛肉中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃牛肉對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的白灼肥牛呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　白灼肥牛的家常做法

　　材料

　　肥牛200克，大蔥4段，姜片2片，干辣椒3-5個，蔥姜絲少許，料酒1湯勺

　　做法

　　1、將牛肉切成一片一片的。

　　2、鍋中加入清水，蔥段、姜片、料酒煮開，放入肥牛。

　　3、肥牛變白即可撈出，控干水分放入容器內(nèi)。

　　4、然后將鍋里面倒入一些油，和各種爆炒的調(diào)味料。

　　5、放入蠔油。

　　6、加入生抽、白糖、醋關(guān)火調(diào)勻。淋在肥牛上拌勻即可食用。

　　白灼肥牛的做法

　　1、燒鍋開水，在水中加入姜片、蔥段和適量的料酒;水開后，加入肥牛片。

　　2、用筷子迅速把牛肉一片片分開，然后等到水開之后，將牛肉撈出來，放到已經(jīng)放好萵苣絲的盤子里面。

　　3、將白灼好的肥牛撈起后放在萵苣絲上;在表面上撒些紅辣椒。

　　4、在裝有芝麻醬的碗中放入適量的美極鮮醬油、醋和適量鹽，再加入點小麻油;攪拌均勻。

　　烹飪技巧

　　1、在開水中加入姜片、蔥段和料酒是為了給肥牛去腥;

　　2、注意肥牛焯水時間不要太長， 這樣能保持焯過水的肥牛鮮嫩;

　　3、白灼菜的調(diào)味，可以隨意， 我選用了芝麻醬為底;

　　4、在底部墊些青菜， 讓營養(yǎng)更全面， 也讓菜色更豐富。

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