橙香牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。橙香牛肉中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃牛肉對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的橙香牛肉呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　橙香牛肉

　　主料

　　牛肉適量

　　調(diào)料

　　食鹽少許、醬油適量、淀粉適量、檸檬適量、胡椒粉適量、植物油適量、橙皮適量

　　橙香牛肉的做法

　　1、先把橙子的皮剝掉，然后切成一片一片的浸泡著備用。

　　2、牛肉切片，取一個(gè)橙子擠汁抓勻，加入幾滴檸檬再抓勻。

　　3、待牛肉吸飽橙汁和檸檬的水份后，加入少許鹽，白糖，胡椒粉，生粉拌勻稍腌。

　　4、在將里面加入一些色拉油，然后攪拌均勻。

　　5、熱鍋下油，油熱后，下入腌好的牛肉滑散至變色后，加入步驟1里泡好的橙皮絲，淋適量醬油調(diào)色后即可起鍋。

　　烹飪技巧

　　1、牛肉要炒到更加嫩滑。

　　2、前面腌的時(shí)候，味料已經(jīng)加好，后下鍋時(shí)只要快炒，調(diào)色就行了。

　　美味紅燒五花肉

　　材料

　　五花肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml

　　做法

　　1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片。

　　2、將鍋里面加入燒開(kāi)的水，在將肉塊燙兩三分鐘后撈起來(lái)備用。

　　3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

　　4、至鍋內(nèi)開(kāi)始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。

　　5、先加入大蔥、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

　　6、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。

　　7、加入清水(水量剛沒(méi)過(guò)肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。

　　8、加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片、八角、大蔥夾出。

　　9、約50分鐘時(shí)，開(kāi)蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

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