日常生活中我們經(jīng)常吃魚，魚的做法也是多種多樣，但是不管哪種魚吃起來口感都相當?shù)暮?，而且魚條還有著豐富的蛋白質(zhì)，無機鹽等，那么我們怎樣才能做出這道當歸鱸魚呢?讓我們一起隨著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　當歸鱸魚的做法

　　主料

　　海鱸魚一條(約2斤)

　　調(diào)料

　　白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽

　　做法

　　1、首先將魚去鱗，去內(nèi)臟，然后清洗干凈。然后在魚身兩邊斜割幾道口子，為了更好的入味。

　　2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!

　　3、魚煎好后，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。

　　4、后，大火收湯，關(guān)掉火起鍋，撒些量蔥絲，這道菜就做好了。

　　小訣竅

　　原本還應放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。

　　魚肉的營養(yǎng)價值

　　魚肉具有營養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點。

　　研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)成分。

　　魚肉的色澤可分為暗色魚肉和白色魚肉這兩種。

　　暗色魚肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。

　　白色魚肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)相對較少，但腥味較輕。

　　一般來說，活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內(nèi)含有的白色肉較多。

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