在我們的日常生活中經(jīng)常吃豬尾，豬尾是非常的美味的，吃起來(lái)非常好的可口，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么在我們的日常生活中究竟怎樣才能做出健康美味的豬尾呢?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豬尾的做法

　　主材

　　豬尾、花生

　　配料

　　蒜苗、青紅辣椒、生姜、大蒜、花椒、香葉

　　調(diào)味料

　　海天黃豆醬、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬、海天高鮮醬油、冰糖

　　做法

　　1、提前一個(gè)晚上將花生、黑木耳浸泡一下。

　　2、豬尾用清水浸泡30分鐘，沖洗干凈，斜刀刮干凈皮上的油污。

　　3、豬尾和花椒、生姜一起，涼水入鍋，大火燒開(kāi)后煮約2分鐘，邊煮邊撇去浮沫。

　　4、將焯水后的豬尾撈出，然后用溫水將其沖洗干凈。

　　5、起鍋?zhàn)?，油微溫時(shí)放入花椒和香味，炒出香味。

　　6、下三種醬料和冰糖，炒出紅油。

　　7、下蔥段、姜和蒜炒出香味。

　　8、然后可以放入豬尾翻炒再加入適量的調(diào)料。

　　9、加適量醬油炒勻。

　　10、加開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò)豬尾，加入浸泡好的花生米。

　　11、移入高壓鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火壓約20分鐘，時(shí)間到關(guān)火自然排氣后再打開(kāi)。

　　12、將豬尾倒回炒鍋，加青紅辣椒和蒜苗炒至斷生后收汁即成。

　　小訣竅

　　1、焯水的時(shí)候加花椒和生姜可以有效的去除豬尾的異味。

　　2、我用高壓鍋比較省水，如果用砂煲要一次加足量水煲1.5小時(shí)左右。

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