日常生活中我們經(jīng)常吃丸子，丸子的做法是非常的多的，不同丸子的做法不同味道也有所不同但是都非常的美味。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀鼋】档恼敉枘?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蒸丸的做法

　　材料

　　絞肉150克，板豆腐一塊，長(zhǎng)糯米適量。

　　胡椒粉，姜末，香油1茶匙，雞蛋清一個(gè)，鹽適量。

　　做法

　　1、首先將長(zhǎng)糯米浸泡2小時(shí)后瀝干水份，備用。

　　2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。

　　3、絞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，雞蛋清一個(gè)，鹽攪拌均勻。

　　4、將豆腐泥加入絞肉中，然后向一個(gè)方向不斷地進(jìn)行攪拌。

　　5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。

　　6、上籠屜蒸15分鐘即可。

　　蒸豆腐丸子

　　材料

　　絞肉150公克，板豆腐1塊，姜末5公克，蒜末5公克。

　　蔥末5公克，小豆苗100公克，肉臊鹵汁100㏄，水50㏄。

　　太白粉適量，雞粉少許，香油1小匙，鹽少許。

　　糖1/4小匙，白胡椒粉少許，淡醬油1小匙。

　　做法

　　1.板豆腐捏碎備用。

　　2.絞肉加入各種調(diào)味料進(jìn)行攪拌，再加入豆腐碎與太白粉繼續(xù)攪拌。

　　3.將作法2捏成約1口大小的丸子狀，放入蒸鍋中蒸約20分鐘，取出丸子(蒸丸子的滲出湯汁保留)備用。

　　4.小豆苗放入沸水中燙熟，撈出鋪在盤底，再放上作法3的豆腐丸子。

　　5.將作法3保留的湯汁加入肉臊鹵汁、雞粉煮至沸騰后拌入香油，再以太白粉勾芡。

　　6.再將作法5的湯汁淋在作法4的丸子上即可。

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