螃蟹的做法是非常多的，而且都非常的美味，經(jīng)常吃對我們的身體非常有益。那么螃蟹的做法大全究竟有哪些呢?那么日常生活中怎樣才能做出美味的酸甜味螃蟹呢?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸甜味螃蟹的做法

　　材料

　　大螃蟹1只(好選用肉蟹)。

　　配料

　　姜片、蒜頭、蔥。

　　調(diào)料

　　醬油，鹽，糖，蒜蓉辣醬，番茄醬，雞精。

　　做法

　　1、首先我們將買好的螃蟹清洗干凈，然后將其斬成大塊，拍碎蟹鉗。然后用鹽和料酒將其腌制一會兒。

　　2、熱油鍋(炒菜用油的兩倍)，下大量姜片蒜頭，放入螃蟹翻炒大約幾分鐘(翻轉(zhuǎn)時候動作要輕，不要讓肉掉下來)，等螃蟹都變紅了的時候，放入洋蔥碎再炒片刻。(這時可以把姜片蒜頭等去除不要)

　　3、下番茄醬，辣椒醬各1-2大湯匙，翻炒。加其他調(diào)味料和糖，加水，試味。

　　4、然后就可以將螃蟹盛起裝盤，然后可以在剩下的醬料中打入雞蛋(不要打散)，然后往一個方向不斷地進行攪拌，然后將其倒在螃蟹上。

　　小訣竅

　　1、選擇螃蟹要盡量選肉質(zhì)感很厚實的那種，因為需要翻炒，這樣才能保持住肉質(zhì)的鮮嫩。

　　2、醬汁要多，炒出來的醬汁幾乎要保留一大碗，新加坡人喜歡用饅頭粘著螃蟹辣椒醬來吃，非常美味。

　　辣味生腌螃蟹

　　材料

　　花蟹2只，紅辣椒2根，青辣椒2根，蔥2支。

　　蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙。

　　辣椒粉5大匙，醬油5大匙，糖1大匙，辣椒醬2/3大匙。

　　做法

　　1.花蟹洗凈后去除內(nèi)臟，身體與螯足分切成數(shù)塊，以醬油腌拌入味(腌時需翻面)。

　　2.然后我們就可以將蔥清洗干凈，并將其切段，再將青辣椒、紅辣椒清洗干凈也是切段，備用。

　　3.腌花蟹的醬油倒入另一盆中，加入青辣椒段、紅辣椒段、蔥段、姜泥、蒜泥及所有調(diào)味料拌勻，再加入作法1的花蟹充分拌勻，放入容器中密封冷藏半天即可食用。

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