花蛤是非常美味的，讓人唇齒留香，而且它含有豐富的營養(yǎng)價值，花蛤的做法也是比較多樣的，經常食用有利于我們的健康。那么日常生活中炒花蛤的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒花蛤的做法

　　材料

　　花蛤500克，青椒1根，紅椒1根。

　　姜3片，料酒2湯匙30ml。

　　老干媽豆豉辣醬2湯匙30克。

　　做法

　　1、首先我們將花蛤放在鹽水中進行浸泡，讓其吐凈泥沙，反復沖凈后，將其撈出瀝干備用。

　　2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈后切塊。姜洗凈后切片。

　　3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。

　　4、然后我們就可以將入青紅椒塊和花蛤一同倒入鍋中，然后改用大火，然后加入適量的料酒，炒至花蛤開口即可。

　　小訣竅

　　1、此道菜還可以用其他蛤蜊來制作，程序和做法都是一樣的哈。

　　2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。

　　3、炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。

　　姜蔥炒花蛤

　　材料

　　花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲。

　　豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉。

　　做法

　　1.我們首先要在鍋中加入適量的清水，然后將水燒開，將花蛤倒進去，見殼張開的時候就可撈出，待用。

　　2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。

　　3.倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。

　　4.后加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

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