鱸魚是我們在魚市上經(jīng)?？吹降囊环N魚，它也是一種含有豐富營養(yǎng)的魚類，常吃對我們的養(yǎng)生保健很有效果。鱸魚的做法很多，今天要給大家講的是椒麻浸鱸魚。下面就讓我們的蒲猛大廚來教教我們怎么做椒麻浸鱸魚吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，而且做法多樣，椒麻浸鱸魚其實(shí)并不難。

　　鱸魚還具有益脾胃、補(bǔ)肝腎的功效。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

　　本期嘉賓介紹

　　蒲猛

　　男，北京上東盛貿(mào)飯店屋里香中餐廳廚師長，擅長新派川菜，創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)，注重食材營養(yǎng)健康的搭配。

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　　椒麻浸鱸魚的做法

　　主料

　　鱸魚1000克，花椒10克，香油10克，小蔥15克，味精2克，鹽10克，淀粉(玉米)10克，色拉油20克。

　　做法

　　1.將魚的內(nèi)臟都清理干凈，洗凈以后從魚肚切開;

　　2.碼上底味，擺放魚盤內(nèi);

　　3.蔥葉加工打成茸待用;

　　4.將魚用旺火蒸至熟后取出;

　　5.在鍋里倒一些油進(jìn)去，然后把一些調(diào)味品放進(jìn)去炒一會(huì)，后將調(diào)好的汁澆到魚身上。

　　椒麻浸鱸魚的制作要訣

　　1.魚要選擇鮮活的;

　　2.用旺火蒸不宜過長，切勿蒸老;

　　3.花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

　　小帖士

　　1.鱸魚性平味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸;

　　2.鱸魚具有益脾胃、補(bǔ)肝腎的功效。

　　3.鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。