黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，價(jià)格也相對(duì)較貴一些，黑魚的做法也很多，它的肉質(zhì)非常的嫩滑，吃起來的口感相當(dāng)好。今天小編要給大家推薦的是豉香黑魚片。下面就讓鄧伯庚大廚來講講豉香黑魚片是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　黑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種對(duì)我人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);

　　2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;

　　3、鱧魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　黑魚的味道特別的鮮美，可以做成魚片來吃，也可以蒸著吃。下面介紹一下豉香黑魚片的做法。

　　本期專家介紹

　　鄧伯庚

　　男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級(jí)技師，經(jīng)過他改良的菜品不僅美味還更加有營(yíng)養(yǎng)。

　　豉香黑魚片做法

　　材料

　　黑魚、姜蔥蒜、鹽、料酒、蒜末、剁椒、豆豉。

　　制作過程

　　1、黑一條宰殺冼凈。

　　2、片下一面魚肉，然后用刀斜切成魚片。

　　3、在魚片中加一些調(diào)味料進(jìn)去腌制。

　　4、然后擺盤。

　　5、上面放入姜絲蔥白和豆豉。

　　6、鍋里蒸8-10分鐘左右至熟。

　　7、將上面的蔥姜拿掉。

　　8、放上一些蒜末、蔥花、少量剁椒，鍋里熱油澆上即可。

　　9、美味的魚片。

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