生活中我們常常在餐桌上看到一些丸子的身影，丸子的做法很多，有不同的口味，不同的做法，小編今天要為大家推薦的是丸子粉絲湯。接下來就讓我們的鄧伯庚大廚來教教大家怎么做丸子粉絲湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　喜歡吃丸子的朋友，可以跟著小編一起來學(xué)一學(xué)怎么做冬瓜丸子粉絲湯的做法。

　　冬瓜丸子粉絲湯的做法

　　材料

　　豬肉餡150克、冬瓜150克、粉絲1小把、雞蛋1個(gè)、蔥花2小匙、姜末2小匙、香菜末少許、鹽1小匙、雞精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙。

　　做法

　　1.將冬瓜去皮洗凈，切成片，厚度不要超過1厘米，放在一旁備用，粉絲用溫水泡軟;

　　2.將一些料酒、雞蛋等放進(jìn)一個(gè)碗中混合，然后把肉餡也放進(jìn)去，好是順著一個(gè)方向攪拌;

　　3.冬瓜放入鍋中，加適量加熱，注意要開小火，保證一會(huì)兒下丸子的時(shí)候水不能滾開，溫?zé)岷?

　　4.下面開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放入鍋里，等丸子都做好了，用中火煮10分鐘;

　　5.冬瓜也差不多熟了的時(shí)候，把粉絲放進(jìn)去煮1分鐘，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，淋上香油就可以出鍋了。

　　再為大家推薦一款丸子的做法，那就是紅燒牛肉丸。

　　紅燒牛肉丸的做法

　　主料

　　牛肉、豬肉、奶酪、北海道吐司、姜碎、檸檬汁、牛奶、蔥、姜、紅燒醬油、米酒、雞精、鹽、蠔油、黑胡椒、橄欖油。

　　步驟

　　1.原料。

　　2.牛肉和豬肉切小塊，和姜末檸檬汁一起混合備用。

　　3.面包掰碎加牛奶浸泡。

　　4.步驟2中的肉用料理機(jī)打碎成泥。

　　5.加入鹽1.5茶匙 蠔油1湯匙 黑胡椒2茶匙橄欖油1湯匙，用打蛋器打上勁。

　　6.加入面包，繼續(xù)攪打上勁。均勻細(xì)膩為好。

　　7.用虎口擠丸子或者直接用勺子挖一塊，里面塞個(gè)奶酪封口丟入平底鍋煎定型。

　　8.一次多做點(diǎn)裝起來，還可以燒開水焯水煮開。但是沒有煎的香。

　　9.起鍋放油，爆炒蔥姜后，放入紅燒醬油2湯匙，米酒2湯匙，大火煮開倒入丸子，大火收干出鍋放入雞精即可。

　　本期嘉賓介紹

　　鄧伯庚

　　男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級(jí)技師，經(jīng)過他改良的菜品不僅美味還更加有營養(yǎng)。