土豆和鴨肉是我們常吃的一些食物，它們各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，常吃對(duì)我們的身體很有好處。生活中可能不常將土豆和鴨肉放在一起煮食。今天就讓我們的牛金生大廚來(lái)教教大家怎么做土豆?fàn)F鴨吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)

　　鴨肉含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是非常滋補(bǔ)的食物，它有很多的做法。

　　人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　常吃鴨肉還能有效預(yù)防一些疾病的發(fā)生，比如說(shuō)一些心臟方面的疾病。

　　紅酒果香土豆?fàn)F鴨方法步驟其實(shí)也很簡(jiǎn)單，大家如果有興趣就用喝剩下的酒來(lái)diy一下吧，做出美味的紅酒美食讓家人一起嘗嘗。

　　紅酒果香土豆?fàn)F鴨做法

　　材料

　　鴨子 半只、紅酒 200ml 、蘋果 半個(gè)、橙子 半個(gè)、梨 半個(gè)、土豆 中等大小兩個(gè)、黃油 10克、橄欖油 10克、可樂(lè) 100ml、桂皮 一小塊兒、黑胡椒 少許、鹽 適量。

　　制作方法

　　1、將水果去皮切成2cm左右的丁，放入碗中倒入紅酒沒過(guò)水果，浸泡2-4小時(shí);

　　2、把鴨肉切成塊狀，然后把血水沖洗干凈;

　　3、鴨子焯水，撇去浮沫撈出備用;

　　4、加黃油橄欖油加熱出香味兒下入鴨子煸炒;

　　5、鴨肉變成金黃色后加入少許生抽，炒勻后加入浸泡過(guò)水果的紅酒，將橙子一并加入，其他水果不用;

　　6、加入可樂(lè)沒過(guò)鴨腿，加少許黑胡椒和桂皮;

　　7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，下入切好塊兒的土豆，燉煮30-45分鐘，湯汁燉至一半時(shí)根據(jù)口味加適量的鹽。

　　小貼士

　　1、紅酒不必選擇很貴的紅酒，30-40塊錢的已經(jīng)足夠;

　　2、沒有可樂(lè)可以加適量的糖來(lái)調(diào)節(jié)甜度。

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　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國(guó)烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。