蓮藕和紅棗都是很有營養(yǎng)的食材，它們常用來做成各式各樣的菜肴。紅棗和蓮藕加上排骨做成的菜，非常的有營養(yǎng)，而且味道也相當的美味。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做紅棗蓮藕排骨吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

　　蓮藕的養(yǎng)生功效

　　1.清熱涼血

　　蓮藕是水生植物，所以它是偏寒性的，所以它的清熱去火的功效非常的好。

　　2.健脾開胃，促進消化

　　蓮藕能散發(fā)出一種獨特清香，還含有膳食纖維、鞣質，有健脾開胃的作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3.降脂減肥

　　蓮藕脂肪含量低，且含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.益血生肌

　　5.止血散瘀

　　吃蓮藕還有很好的止血效果，如果有淤血，吃蓮藕還能達到散瘀的效果。

　　6.美容去痘

　　蓮藕的維生素C含量非常高，具有美白肌膚的作用。同時，蓮藕還含有豐富的B族維生素，且含量比較均衡，在二者的聯合作用下，可以讓人的肌膚變得光滑細膩，想要美容的人千萬不要錯過。

　　7.防治口腔潰瘍

　　蓮藕具有清熱的作用，維生素B2、尼克酸以及鋅的含量是比較均衡的，再加上豐富的維生素C，對于口腔潰瘍有非常好的效果。生吃或者涼拌，連吃2～3天，一次一盤，效果非常好。

　　8.抗氧化、抗腫瘤

　　蓮藕中含有焦性兒茶酚、8-沒食子兒茶精、新綠原酸、無色矢車菊素等多酚類化合物，有提高免疫力、抗腫瘤，抗氧化、延緩衰老等功效。

　　用紅棗和蓮藕加上排骨一起煮，可能很多家庭都常吃，下面就一起來了解一下這道菜具體是怎么做的吧。

　　紅棗蓮藕燉排骨的做法

　　1.豬排洗凈，焯水撈起。

　　2.蓮藕切塊，泡入水中。紅棗洗凈。姜洗凈切片。

　　3.將蓮藕、紅棗、排骨全部加入到電壓力鍋內膽中，加鹽翻勻。

　　4.保溫保壓15分鐘，壓好裝盤即可。

　　美味小竅門

　　1.我沒加油，排骨本身就要出油，不想吃這么油膩。

　　2.蓮藕切塊后要放入水中泡制，不然易氧化。

　　紅棗蓮藕燉排骨的做法介紹到這里就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，現在天氣越來越冷，吃點暖暖的菜肴比什么都好，這道美食不僅暖胃而且營養(yǎng)哦。

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