芋頭我們都吃過，可是芋頭花應(yīng)該大多數(shù)人都沒有吃過吧。這在云南是非常受人們歡迎的一種食材，今天要給大家推薦的就是芋頭花菇燜飯的做法。下面就跟著小編一起來學一學這道菜是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　在云南，人們常常用芋頭花來做成菜品，芋頭花和茄子就像兩個伴侶一樣，形影不離。

　　還有一層意思，不熟悉云南飲食的，一般很難感受出來——作為久經(jīng)考驗的烹調(diào)鐵搭檔，茄子和芋頭花的關(guān)系，相當于伴侶，洋芋和老面瓜的甜蜜，恍若情人，市場、炒鍋、蒸鍋、湯鍋、容器中同出并進。就外觀來說，前兩者同色系，后兩者均質(zhì)樸。

　　不過茄子和芋頭花的伴侶關(guān)系，遠沒有到密不透風的境地，仍舊疏可跑馬，還需要蒜片伴娘老醬伴郎，重油扶持鹽巴參與干椒或者青椒配合。

　　把茄子切成條狀以后，芋頭花也撕成小段狀，然后放一些調(diào)料進去炒。

　　如此這番，茄子和芋頭花，終于親密無間你中有我我中有你，色香味形難分彼此。雖然外觀稍顯晦暗，但濃烈的香氣，傳說連消化道也不能完全收攬，總有殘余。

　　芋頭花菇燜飯的做法

　　1、準備原料芋頭、花菇、胡蘿卜、大米(芋頭、胡蘿卜去皮、花菇洗凈)。

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　　2、芋頭、花菇、胡蘿卜切1-1.5cm丁備用。

　　3、倒一些油進去，然后把做好的食材都放進去一起炒。

　　4、炒制變軟后加醬油翻炒。

　　5、加入鹽，調(diào)味。

　　6、加入米粒煸炒1分鐘，倒入高湯(或水)。

　　7、10分鐘后芋頭花菇燜飯就做好了。

　　美食背后的故事

　　芋頭花菇飯，精致白米混合著炒香的胡蘿卜、花菇、芋頭等原料燜制而成的一道簡易主食。

　　多種蔬菜類的加入，使得樸素的白飯，營養(yǎng)價值更高，也非常適合上班族的速食餐。

　　芋頭熟制后口感軟糯，香甜，其原因是含大量的淀粉、維生素。

　　芋頭，是蔬菜，也是糧食，可煮，可蒸、可炸、可烤，也可燉菜。

　　小貼士

　　1.可以用電飯煲或普通的鍋子來完成。

　　2.水量，普通的煮飯在1：1即可，這里2：3芋頭、花菇、胡蘿卜需要吸收水分。

　　3.配菜還可以加入土豆、玉米粒、蕓豆等等。