魚肉做成魚塊，它又有了很多的做法，不同的做法將魚肉做出不一樣的味道來，再加上魚肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以人們都很愛吃。小編今天要給大家推薦的是香辣魚塊。下面就讓我們跟著王海東大廚一起來了解一下香辣魚塊是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
魚肉營養(yǎng)成分更接近人體
一些家禽肉和野生動物的肉，都很有營養(yǎng)價(jià)值，但是魚肉的營養(yǎng)價(jià)值跟它們又有一些不同。
熊掌脂肪豐富，其中含有較多的平滑肌和膠原蛋白，但從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，羊筋、牛筋、鴨掌、雞腱、豬腳等食物中，也含有同樣的成分，只不過它們的外形比熊掌小。
營養(yǎng)師們打了個比方，若30只鴨掌與一只熊掌重量相當(dāng)，那么食客吃完30只鴨掌后攝取到的營養(yǎng)絕不會少于一只熊掌。
可能很多人都聽說過這樣的說法，那就是沒腿的比右腿的有營養(yǎng)價(jià)值。腿越少的越好。
意思是說，動物性食品中：魚類、禽類、畜類的營養(yǎng)價(jià)值依次排列。
臨床研究結(jié)果顯示：經(jīng)常吃魚的人比經(jīng)常吃豬肉的人患腦血栓、動脈粥樣硬化、高脂血癥等疾病的比率要低。
本期嘉賓介紹
王海東
男，中國烹飪大師，擅長制作帶魚宴，做菜手法獨(dú)特，簡單易學(xué)。
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因?yàn)轸~肉中含有許多人體必需的多不飽和脂肪酸，可有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
魚肉中的一些氨基酸含量很高，營養(yǎng)成分相對來說是很豐富的。
與此相反，熊掌中富含的膠原蛋白，反而不易于人體消化。因此，我們可一言以蔽之：魚肉營養(yǎng)勝熊掌。
主料
草魚1條。輔料：蔥半棵，姜7-8片，干辣椒10個。調(diào)料：料酒2大匙，醬油2大匙，雞精1小匙，糖1小匙，鹽1小匙，干淀粉2大匙。
做法
1、草魚洗凈，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙醬油、雞精、干淀粉，一半份量的蔥段和姜片腌20分鐘。
2、剩余分量的蔥切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。
3、鍋熱后倒油，先將腌好的魚塊去渣，煎一下，煎到兩面焦黃撈出。
4、鍋中留底油，放入蔥、姜和干辣椒，炒出香味。
5、出香味后，加入溫水，并同時加入糖、雞精和1大匙醬油，大火煮沸。
6、把煎好的魚塊倒入鍋中，小火咕嘟5分鐘，中間晃晃鍋身，以避免糊鍋。
7、后，大火收汁，出鍋。
