蝦肉是我們生活中很常吃的一種食物，蝦有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它的做法也很多，甜汁爆蝦是其中的一種，那么好吃的甜汁爆蝦是怎么做出來(lái)的呢?下面就讓我們的王志國(guó)大廚來(lái)教教大家怎么做甜汁爆蝦吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　想吃到好吃的甜汁爆蝦嗎?那就一起來(lái)學(xué)一學(xué)怎么做吧。下面是它的具體做法哦。

　　甜汁爆蝦的做法

　　主料

　　鮮海蝦、熟白果、油、鹽、芝麻油、糖、醋、蔥、姜、蒜。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.把海蝦的蝦槍都處理掉，然后洗干凈。

　　3.開背。

　　4.去掉蝦線。

　　5.每處理好一只，就丟進(jìn)冰水中，用冰水浸泡保鮮。

　　本期嘉賓介紹

　　王志國(guó)

　　男，印巷小館總廚，從廚14年，擅長(zhǎng)上海本幫菜、京魯菜，用家?；闹谱魇址ㄅ胫坪贸匀胛兜拿朗?。

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　　6.將上面的水分都瀝干，可以用廚房紙來(lái)吸干水分。

　　7.將蝦沾滿淀粉。

　　8.入七成的熱的油中，炸至蝦變色殼變脆。

　　9.撈出瀝油備用。

　　10.另起鍋，倒入與平時(shí)炒菜量一樣多的芝麻油。

　　11.加入蔥姜蒜片。

　　12.炒香后加入約三匙白糖。

　　13.2匙米醋。

　　14.適量水。

　　15.適量鹽。

　　16.炒至起泡。

　　17.倒入炸好的蝦快速翻勻。

　　18.加入熟的白果。

　　19.炒勻收汁后出鍋即可。