該視頻主要文字介紹：

　　蔥燒山藥的做法

　　用料

　　山藥500克、枸杞子20克、白糖150克、植物油適量、糖桂花2茶匙。

　　做法

　　1.戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

　　2.鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

　　3.將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

　　4.熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

　　5.放入桂花醬炒勻即可出鍋。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，畢業(yè)北京教育學(xué)院烹飪教育系，大學(xué)本科學(xué)歷。師從烹飪大師王義均、時廣南等。

　　1985年獲得北京市工人技術(shù)大賽熱菜第二名，同時獲得技術(shù)能手稱號。

　　1990年獲首屆全國青工大賽北京地區(qū)第一名，與此同時獲北京市新長征突擊手，北京市青工技術(shù)能手稱號; 同年獲全國大賽第三名，榮獲全國新長征突擊手，全國青工技術(shù)能手和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;稱號。1996年，以傳統(tǒng)魯菜色、香、味、形俱全為基礎(chǔ)，加上屈浩同志在去日本、新加坡獻藝時所吸收的異國飲食文化和利用休息時間所學(xué)的國內(nèi)民間傳統(tǒng)文化融入到菜品當(dāng)中，贏得了“亞洲大廚”的殊榮。

　　1998年在很少有華人參加并獲獎的第十一屆FHA國際烹飪藝術(shù)大賽上，屈浩同志以精湛的技藝技壓群雄，打破歷屆大賽記錄，一舉奪得三金、一銀、一銅的佳績贏得世界烹聯(lián)認(rèn)可，在隆重的閉幕式上特為屈浩同志頒發(fā)了全場唯一的“佳藝術(shù)獎”，全場上千人掌聲雷鳴，經(jīng)久不息，為祖國贏得了榮譽，為中國烹飪文化在世界的烹飪史上寫下了美妙的篇章。

　　2005年4月法國廚皇會授于榮譽會長和五星優(yōu)越獎，10月獲俄羅斯克林姆林宮杯國際烹飪大賽雙項冠軍， 2007年4月獲中國烹飪大師金爵獎。

　　2009年中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會授予屈浩同志“2009年度中國餐飲突出貢獻獎”，2010年12月23日被中共北京市豐臺區(qū)委組織部評為“有突出貢獻人才”。

　　2011年世界廚王爭霸賽任中國隊領(lǐng)隊兼教練，通過精心策劃，細心準(zhǔn)備，以一臺“煙雨江南水墨山青”的震撼出品，征服了全體世界評委，一舉奪得全場總冠軍第一名，成為世界廚王。

　　2012年10月獲中國烹飪協(xié)會授予“中華金廚獎”榮譽稱號 ，為中國在世界烹飪史上再添光彩，為祖國的飲食文化走向世界作出了舉足輕重的貢獻。

　　山藥的營養(yǎng)價值

　　山藥是一種極具藥用價值的一種蔬菜了，可以說，在蔬菜類中，沒有那個和它一樣，有更好的對疾病有一下的改善作用的。

　　有的人不喜歡山藥的苦澀味，但是山藥的營養(yǎng)價值不可小視。如果你不了解山藥存在什么樣的功效的話，就隨我們一起來了解一下，山藥的功臣吧。

　　健脾止瀉

　　冬季腹瀉是常見病，有些是功能性的，與細菌、病毒感染無關(guān)，不必使用抗生素之類，這時山藥就能發(fā)揮作用。

　　而且對于霉菌性的腹瀉也有明顯作用，每天煮食山藥500克，分二三次吃即可。如果能磨成山藥粉，則每次吃15克。

　　補益強身

　　平時體虛之人，山藥補而不熱，溫而不燥，適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月，以量變求質(zhì)變，緩而求功。

　　補肺潤燥

　　久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)和。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。