香辣兔肉是我們經常吃的一道家常美食。多吃兔肉不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質，而且可以幫助我們補充蛋白質。那么，究竟如何才能做出一道色香味俱全的香辣兔肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習做吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　香辣兔肉

　　材料

　　兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，干辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆

　　做法

　　1、先把冷凍好的兔腿肉給室溫退冰，然后將其備用。

　　2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

　　3、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。

　　4、將鍋里面加入適量的油，再把各種調味料放進去爆炒，再把兔肉放進去，爆炒變色后，加入料酒去除腥味。

　　5、繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。

　　6、加入少許糖提鮮，用鹽調味后即可出鍋。

　　蔥燒兔肉

　　材料

　　主料：兔肉1000克，

　　調料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

　　做法

　　1、將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。

　　2、將鍋里面加入清水，然后將兔肉過一次水，去除腥味之后，在撈出來洗干凈。

　　3、炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。

　　麻辣兔肉

　　材料

　　兔腿，姜片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水

　　做法

　　1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。

　　2、鍋里油燒熱放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

　　3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。

　　4、加入麻辣醬、老抽、水。

　　5、大火煮開后小火慢慢燜至兔肉熟。

　　6、后加糖收汁，淋上些檸檬汁，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤!酒香和檸檬香夾帶著麻辣味的兔肉做好了。

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