酸菜小筍的做法是非常簡單的，所以我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢宰约簞?dòng)手做來吃，不僅非常的美味而且也非常的營養(yǎng)。那么日常生活中酸菜小筍的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸菜小筍的做法

　　材料

　　雞婆筍200克，酸菜50克，蒜瓣3顆。

　　辣椒粉適量，鹽適量，香油少許，雞精少許。

　　做法

　　1.首先我們要將雞婆筍清洗干凈然后將其切成小圈圈，在將酸菜切碎，接著將蒜瓣剁碎。

　　2.坐鍋燒紅，先將雞婆筍撒少許鹽煸炒干水氣盛出。

　　3.坐鍋燒油，先下蒜末煸香，跟著下雞婆筍不停的煸炒。

　　4.然后接下來我們就可以將酸菜下入鍋中，然后再將辣椒粉翻炒均勻，加入是適量的香油和雞精就可以了。

　　小訣竅

　　1、雞婆筍的水氣一定要先炒干，吃起來才爽脆。

　　2、酸菜如果是很干的必需事先適當(dāng)發(fā)水。

　　3、如果有時(shí)間將雞婆筍用手撕碎而不用刀切會(huì)更加好味。

　　4、這道菜日常的吸油，所以在做的過程中我們要多放一些油，如果有豬油會(huì)更加的美味，更香。

　　酸菜竹筍

　　材料

　　竹筍，酸菜。

　　配料

　　豬肉，豬油，食鹽，白糖，雞精，食醋。

　　做法

　　1、先將竹筍洗凈切片。

　　2、置鍋加冷水，放竹筍，開大火煮7-8分鐘，撈起(去澀)。

　　3、熱鍋下一小勺豬油，先將豬肉炒微熟。

　　4、再倒入酸菜、竹筍翻炒。

　　5、加食鹽、白糖、適量熱水繼續(xù)翻炒約8-9分鐘。

　　6、后來大勺食醋、雞精出鍋。

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