排骨的做法是非常豐富多樣的，日常生活中可以經(jīng)常做排骨吃，不僅非常的美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有利我們的身體健康。那么排骨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　番茄排骨的做法

　　材料

　　排骨350g、番茄兩個(gè)、姜10g、蔥10g、花椒2g。

　　大料一個(gè)、桂皮一小片、香葉兩片、燒烤料10g。

　　黃酒8ml、生抽5ml、老抽2ml、白糖1.5g。

　　鹽2.5g、食用油15ml、濕淀粉少許。

　　做法

　　1、首先將排骨清洗干凈，然后再將其斬成合適大小的塊狀，然后放進(jìn)開(kāi)水中并將其焯水去污，備用。

　　2、鍋中放入姜、蔥及花椒、大料、桂皮、香葉調(diào)料球、排骨、清水大火煮開(kāi)，小火燉直排骨熟軟。

　　3、撈出調(diào)料球、姜、蔥，加入黃酒、生抽、老抽、白糖、燒烤料翻炒排骨至入味后撈出

　　4、然后另起一鍋，在鍋中加入適量的油，等到油燒熱的時(shí)候就可以竟西紅柿加進(jìn)去進(jìn)行不斷地翻炒。

　　5、待西紅柿軟爛之后加入濕淀粉煮開(kāi)，放入排骨翻炒至湯汁將干，醬汁裹在排骨上即可。

　　番茄蒸排骨

　　材料

　　番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)。

　　調(diào)料

　　油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、海天金標(biāo)生抽(1湯匙)。

　　做法

　　1、排骨斬成4厘米長(zhǎng)的段，洗凈置入深盆中，加入1/2湯匙鹽和姜片抓勻，腌制15分鐘。

　　2、腌好的排骨用清水沖洗一下，揀去姜片，加入1/2湯匙鹽和1湯匙油拌勻備用。

　　3、然后我們要用刀在西紅柿的底部劃十字刀，再將其放進(jìn)沸水中燙15秒，撈起剝?nèi)ネ馄?，切塊備用。

　　4、將番茄塊和排骨一同拌勻，淋入1湯匙料酒待用。

　　5、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入番茄排骨，加蓋開(kāi)大火隔水清蒸1小時(shí)。

　　6、取出蒸好的番茄排骨，淋入1湯匙海天金標(biāo)生抽，即可上桌。

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