白菜的做法是非常多樣的，白菜含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃白菜對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中醋溜白菜的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醋溜白菜的做法

　　材料

　　白菜葉5片，紅辣椒2個(gè)，大蒜3枚。

　　蔥姜，鹽、味精、生抽、醋、植物油。

　　做法

　　1、首先我們要將白菜去除頂部的葉子，然后將其切成大塊，紅椒、蔥切段、姜切細(xì)絲。

　　2、白菜在沸水中焯幾秒鐘，撈出控水。

　　3、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥姜蒜、辣椒炒出香味。

　　4、炒出香味之后我們就可以將白菜加入鍋中，緊接著加入適量的鹽和生抽，然后進(jìn)行翻炒。

　　5、臨出鍋時(shí)放入味精，順鍋邊淋入醋，翻炒均勻盛盤。

　　小訣竅

　　1、將白菜幫根部的黃色筋撕掉，白菜可以變得更加脆嫩。

　　2、焯水，一是好熟，二是白菜不變形，三是味道好。

　　3、我們大家都應(yīng)該知道隔夜的菜是不能吃的，所以我們做菜之前就要計(jì)算好量，避免造成浪費(fèi)。

　　4、順著熱鍋淋醋，醋更香。

　　5、不喜歡生姜的，用姜粉代替。

　　6、不放生抽也可以，老抽千萬不能放，它是上色的喲!

　　醋溜白菜

　　材料

　　白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克。

　　味精3克、蔥5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油適量。

　　做法

　　1、白菜洗凈、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米厚的片備用。

　　2、蔥切末、干辣椒掰碎備用。

　　3、取小碗一只，用醋、鹽、白糖、味精、水淀粉制成碗芡備用。

　　4、鍋中做底油，6成熱時(shí)入辣椒炸香。

　　5、入蔥末煸炒出香味。

　　6、入白菜幫翻炒至斷生。

　　7、入菜葉，炒至斷生。

　　8、入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。

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