排骨的做法是非常靈活多變的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常烹飪排骨，不僅非常的美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。那么日常生活中排骨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　排骨的做法

　　材料

　　排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香。

　　桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量。

　　鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。

　　做法

　　1、首先將排骨清洗干凈，然后將其斬成適當(dāng)大小的段狀，接著加入熱水中，稍微焯一下，除去血水，撈出備用。

　　2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。

　　3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

　　4、然后在用小火慢慢炒化白糖，等到白糖開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，并將其翻炒均勻即可。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

　　6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。

　　7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

　　8、然后我們還要將鍋中的大蔥、姜以及其它的大塊調(diào)味料撈出，因?yàn)檎{(diào)味的作用已經(jīng)起到了。

　　9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。

　　魔芋燒排骨

　　材料

　　排骨500克，魔芋500克，干辣椒10顆，八角5粒，火鍋底料半袋。

　　豆瓣醬適量，料酒，糖，醋，老抽適量，蔥段，姜片，蒜片適量。

　　做法

　　1、排骨小段，過(guò)開(kāi)水汆一下，撈起。

　　2、魔芋切條狀，開(kāi)水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。

　　3、小火準(zhǔn)備熱鍋，將干辣椒調(diào)料下鍋炒出辣味，下油適量。

　　4、將蔥姜蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。

　　5、下排骨大火炒，同時(shí)加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨盡量上色、出油。

　　6、加入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)排骨為適宜。大火燉。

　　7、約二十分鐘后，加入魔芋，共燉。開(kāi)小火。

　　8、排骨爛熟后起鍋。

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