牛肉的做法是非常多樣的，經(jīng)常吃牛肉對我們的身體健康是非常有幫助的，能夠有效增強(qiáng)我們的肌肉力量。那么日常生活中牛肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉的做法

　　材料

　　牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)。

　　洋蔥1/3個(gè)、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個(gè)、草果1個(gè)。

　　桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量。

　　做法

　　1、首先將牛腩清洗干凈，然后將其切成合適的塊狀，放進(jìn)鍋中用冷水將其煮開，3分鐘之后關(guān)火，再用溫水將其沖洗干凈。

　　2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火。

　　3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。

　　4、然后將洋蔥和生姜切成片狀，大蒜去皮，接著將其下入鍋中，并不斷地進(jìn)行翻炒直至炒出香味。

　　5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。

　　6、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

　　7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

　　小訣竅

　　整個(gè)過程要用小火燉煮，中途不要開鍋蓋，湯汁液不必收干，可以用于牛筋凍或牛肉面的湯汁。

　　紅酒燴牛肉

　　材料

　　紅酒兩小碗(根據(jù)牛肉的多少)，牛肉1斤，大料，花椒粒。

　　辣椒碎，孜然，姜片，蔥斷，醬油冰糖適量。

　　做法

　　1 把牛肉洗凈，切成小方塊或者片狀。

　　2 鍋里放水燒開，沸騰后下牛肉片煮一會兒，等水再開后，漂出多余血沫，直到?jīng)]有血沫將牛肉倒出，控干。

　　3 另取一鍋(好是砂鍋)，將控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入紅酒，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會兒。

　　4 等牛肉7分熟后加入蔥斷，小火再燜煮一會兒，直到收干汁后就可食用。

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