雞肉的做法是非常豐富的，生活中我們經(jīng)常吃雞肉對健康是非常有幫助的，有著不錯的補虛作用。那么日常生活中重慶吮指雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美視頻全集欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　重慶吮指雞的做法

　　材料

　　公雞1只、辣椒、花椒、萵筍。

　　調(diào)味

　　鹽、味精、豆瓣醬。

　　醬油、蠔油、蔥姜蒜。

　　做法

　　1、首先將公雞清洗干凈，然后剁成合適大小的塊狀，然后再用熱油鍋過油之后撈出來備用就可以了。

　　2、萵筍去皮切條備用。

　　3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒。

　　4、緊接著我們就要加入適量的蔥姜蒜以及大料，然后再將準備好的雞肉加入其中進行翻炒就可以了。

　　5、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊。

　　6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調(diào)味料后出鍋。

　　重慶辣子雞

　　材料

　　凈三黃雞1只600克，干辣椒100克，花椒料40克。

　　調(diào)料

　　鹽適量，料酒30克，蒜20克，姜20克。

　　蔥20克，熟白芝麻20克，白糖10克，雞精少許。

　　做法

　　1、雞先凈剁小塊，蒜、切片，蔥切段，干辣椒剪成段備用。

　　2、然后將雞肉切成合適大小的塊狀加入適量的鹽和料酒并攪拌均勻，接著加入8成熱的油鍋中，炸至黃金色即可。

　　3、另起炒鍋，放適量油燒至7成熱，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒味嗆鼻，油變黃。

　　4、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻，炒勻后起鍋即可。

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